1245 :: LASAÑA DE BOLOÑESA DE POLLO

 I N G R E D I E N T E S {8 PORCIONES}:

• 650 g de pechuga de pollo
• 3 cebollas
• 3 tomates
• 3 pimientos verdes
• 20 placas de lasaña precocidas
• 1l de leche
• 80 g de mantequilla
• 60 g de harina
• Pimienta
• 75 g de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar las cebollas y picarlas menudas. Limpiar los pimientos retirando los tallos, las semillas y los filamentos internos. Lavar y trocear. 
2. Hacer dos cortes en la base de los tomates, escaldar durante 1 minuto y refrescar con agua fría. Pelar y trocear.
3. Calentar un fondo de aceite en una sartén y rehogar la cebolla 10 minutos. 
4. Añadir los pimientos y sofreír 5 minutos. 
5. Incorporar el pollo cortado en tiras y saltear hasta que esté dorado. 
6. Agregar los tomates, salpimentar y continuar la cocción 10 minutos más.
7. Dejar la pasta en remojo con agua templada 10 minutos. Retirar y dejar escurrir extendida sobre un paño. 
8. Tostar la harina durante 1 minuto en una sartén con la mantequilla fundida. Salpimentar y añadir la leche, en un hilo removiendo. Cocer durante 10 minutos, hasta obtener una bechamel ligera.
9. Precalentar el horno a 180°. Montar la lasaña alternando capas de pasta, sofrito y bechamel. Espolvorear con el queso y hornear durante 20 minutos. Gratinar unos minutos y servir enseguida.

{COCINA ITALIANA RBA}