1239 :: CANELONES DE BERENJENA RELLENOS DE ATÚN

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 2 berenjenas
• 2 latas de atún
• 1 cebolla 
• 2 huevos cocidos
• Sal y pimienta 
• 3 cucharadas de aove 
• 1taza de salsa de tomate 
• Mozzarella rayada 
• Orégano 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Picar fina la cebolla y rehogarla en aceite hasta que quede dorada. 
2. Cocer los huevos.
3. Mezclar con la batidora el atún, la cebolla, el huevo duro, sal y pimienta y aceite. 
4. Cortar las berenjenas en láminas finas y rellenarlas con la mezcla formando el canelón. 
5. En una fuente de horno, poner una base de tomate, añadir los canelones y cubrir con más tomate. Cubrir con mozzarella rayada. 
6. Hornear 200° durante 30 minutos.

* Puedes asar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite antes de rellenarlas.

{TASTEMADE}