HUEVOS ROTOS CON CALABAZA, BONIATO, PATATA Y BURRATA

I N G R E D I E N T E S:

• Calabaza
• Boniato
• Patata
• Huevos
• Jamón serrano en lonchas
• Tomate seco
• Burrata
• Especias al gustp (ajo en polvo, orégano, pimentón…)
• AOVE
• Rúcula (opc.)

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar la calabaza, la patata y el boniato en bastones. Impregnar con especias, sal y AOVE y hornear hasta que queden crujientes (unos 20'a180C).
2. Emplatar sobre un poco de rúcula.
3. Añadir los huevos cocinados a la plancha, tomate seco, jamón, burrata y tus especias favoritas.

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