CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL

I N G R E D I E N T E S:

• Una coliflor mediana
• Una pera (tipo conference)
• Un trocito de queso azul
• Una cebolla blanca dulce
• Un puerro (sólo la parte blanca)
• 1 c/s de almendra molida
• Un vasito de leche
• 1 l aprox de caldo de verduras o agua
• AOVE
• Topping: trocitos de queso azul, una nuez….

 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cocer en el microondas (o al vapor o hervida) los arbolitos de la coliflor, unos 4-5 min a 800 w.
2. Trocear la cebolla y el puerro en plumas, y pocharlos en una cazuela con aceite de oliva unos 5 minutos aprox., hasta que queden blanditas.
3. Añadir la coliflor cocida a la cazuela, saltear un par de minutos, echar el vasito de leche y dejar 2-3 minutos más.
4. Pasar todo al vaso de tu batidora, añadir la pera, la almendra molida, el trocito de queso azul y cubrir con el caldo de verduras caliente.
5. Batir hasta que te quede una crema fina y sin grumos. Puedes corregir la textura de tu crema, añadiendo más o menos caldo de verduras o agua.
6. Servir en un bol y decorar con el toping que quieras: a mi me gusta añadiunos trocitos de queso azul, semillas de cáñamo peladas y una nuez.

{Receta y foto: www.megustacomersano.com}