POKE BOWL

I N G R E D I E N T E S:

• Salmón fresco o ahumado
• 1/2 taza de quinoa o arroz (opcionsl)
• 200 grs de edamame
• 1 aguacate
• 1 mango (opc)
• 1/4 de cebolla morada

PARA EL ALIÑO:

• Salsa de soja o tamari
• Salsa perrins
• Zumo de lima o limón
• Semillas de sésamo
• Cebollino picado

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el doble de cantidad de agua. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a temperatura media y cocinamos hasta que el agua se haya consumido.
2. Ponemos un cazo con agua y cuando empiece a hervir añadimos el edamame. Una vez empiece a hervir de nuevo, esperamos 3-4 minutos y retiramos. Dejamos enfriar, retiramos las habas de las vainas y reservamos las habas.
3. Cortamos en dados el aguacate y el mango. Cortamos en tiras finitas la cebolla.
4. Hacemos un aliño con salsa de soja, salsa Perrins y zumo de lima al gusto.
5. Servimos en un bowl poniendo en la base la quinoa cocida y encima el resto de ingredientes.
6. Aliñamos y servimos con semillas de sésamo y cebollino picado por encima.

{https://www.vogue.es/preview/articles/5e871699e7a75f0009383ff7}