MERLUZA EN PAPILLOTE CON VERDURAS DE TEMPORADA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Precalienta el horno a 200°.
2. Pela la cebolla y cortsla en plumas. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en bastoncitos. Lava y limpia también los pimientos, y córtalo en tiras finas. Lava, seca y corta en rodajas el limón.
3. Saltea las verduras en una cucharada de aceite durante 2 minutos.
4. Añade el ajo pelado y picado y sofríelo 1 minuto. Salpimenta y espolvorea con el perejil picado.
5. Lava la merluza, sécala y repártela en 4 hojas de papel de horno, con las verduras y las rodajas de limón. Salpimenta y riega con un hilo de aceite.
6. Cierra los papillotes y séllalos bien. Baja la temperatura del horno a 180° y asa durante 12 minutos.

* Lo puedes hacer también colocando las verduras salteadas en una bandeja de horno, los lomos de merluza encima y las rodajas de limón y hacerlo al horno sin tapar.