PINCHO DE CARNE

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 400 gra de carne de cerdo, pollo, pavo o ternera
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Adobo al gusto

ADOBO MEDITERRÁNEO:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta la carne en dados y sumérgeloa en el adobo escogido un mínimo de 4 horas.
2. Corta la berenjena, pimiento y cebolla en dados, procurando que tengan un tamaño similar a la carne.
3. Ensártalos en pinchos, procurando alternar los elenentos para que tengan una bonita presencia..
4. Con ayuda de un pincel, unta los pinchos con el adobo y ásalos durante 10-15 minutos, girándolos de vez en cuando.

PARA HACER EL ADOBO:

1. Pon el ajo, perejil, laurel, sal y pimienta en un mortero. 
2. Mézclalo con el zumo de limón y añade el aceite poco a poco, batiendo pero sin que llegue a emulsionar del todo.

{COCINA DE VERANO}