PECHUGAS DE POLLO A LA MOZZARELLA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 filetes de pechuga o solomillo de pollo
• 4 tomates maduros
• 150 grs de mozarella
• 50 grs de mantequilla
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava y corta los tomates en rodajas y el queso en láminas.
2. Funde la mantequilla en una sartén, añade el aceite, fríe los filetes de pollo 4 minutos por cada lado y salpiméntalos. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, fríe ligeramente los tomates.
4. Coloca los tomates en una fuente de horno y espolvoréalos con sal, pimienta y orégano.
5. Sobre el tomate, pon las pechugas de pollo y encima las lonchas de queso.
6. Mete la fuente en el horno y gratina unos 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.

* Para un sabor más aromático, añade también unas hojas de albahaca fresca finanente picada, o un poco de salsa pesto.