PASTA CON BERENJENA Y CALABACÍN

I N G R E D I E N T E S:

• Pasta
• Berenjena cortada en daditos
• Calabacín cortado en daditos
• 1 diente de ajo
• Salsa de tomatitos cherry (o salsa de tomate)
• Pesto
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Lascas de parmesano

E L A B O R A C I Ó N:

1. En una sartén con un poco de aceite, sofreir son que se queme un diente de ajo pelado y entero (es para que aromatice el aceite).
2. A continuación, añade el calabacín y la berenjena y sofríe hasta que esté hecha la verdura. Retira el ajo.
3. Añade pesto, dos o tres cucharadas. 
4. Añade el tomate y mezcla bien.
5. Añade la pasta ya cocida y mezcla todo.
6. Sirve con lascas de parmesano.