SUFLÉ DE CALABACÍN, TOMATE Y JAMÓN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 calabacines 
• 6 tomates 
• 75 ml de aceite de oliva 
• 6 lonchas de jamón serrano 
• 220 gr de mozzarella 
• 1 rama de tomillo 
• Sal y pimienta 
• 120 grs de queso parmesano 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Calienta el horno a 200 ºC y corta en rodajas el calabacín y el tomate.
2. Rehoga el calabacín en aceite de oliva durante 5 minutos, colócalo sobre papel para quitar el exceso de aceite y ponlo en un plato.
3. Igualmente, rehoga los tomates en ese mismo aceite y elimina el exceso de grasa.
4. Corta en trocitos el jamón, fríelo en la sartén dos minutos y corta la mozzarella en rodajas.
5. Coloca por capas en un molde los calabacines, el tomate, el jamón y la mozzarella. 
6. Cada dos capas añade sal, pimienta y tomillo.
7. Al final añade queso parmesano rallado y déjalo en el horno durante 20 minutos.