CREMA DE CALABACÍN CON CEBOLLA Y PATATA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 800 grs de calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata
• 3/4 l. de caldo vegetal
• 1 vaso de leche desnatada
• 3 cucharadas de aceite
• 1 ramita de perejil
• 1 pizca de pimienta
• Sal 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava y corta a trozos los calabacines, sin pelar. Pela y corta la patata en rodajas. Pela y pica la cebolla.
2. Pon el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que se ablande.
3. Añade los calabacines y rehógalos a fuego suave unos 10 minutos.
4. Añade las rodajas de patata, vierte el caldo y lleva a ebullición.
5. Vierte la leche, salpimenta y deja cocer 30 minutos.
6. Batelo todo con la batidora, dale un nuevo hervor, rectifica de sal y espolvorea con perejil antes de servir. 

* Utiliza calabacines pequeños, son más suaves y tiernos que los grandes.

* Dale un sabor muy sano y especial sustituyendo la leche por un yogur. En este caso, añádelo tras el último hervor, sin dejar que hierva más, y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

{190 CAL.}

 {COMBI DIETAS}