1368 :: PASTA CREMOSA CON LONGANIZA, CHORIZO Y MOZZARELLA

 I N G R E D I E N T E S:

• 250 g de pasta al gusto
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 mozzarella (o burrata)
• 250 g de longanizas frescas
• 100 g de tacos de chorizo
• 1 cdta de pimentón picante o ahumado
• 1 cdta de orégano
• 1/2 vaso de caldo de cocción o de carne
• Queso parmesano en lascas o rayado
• Cebollino fresco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N:

Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta el tiempo indicado. Colamos y reservamos (guardamos un poco de caldo de cocción).

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cacerola o sartén grande juntamente con el ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Cuando la cebolla esté doradita ponemos la longaniza troceada y los taquitos de chorizo. Dejamos sofreír 2-3 minutos.

Añadimos el pimentón y el orégano y rehogamos unos segundos.

Añadimos la pasta ya cocida, la mozzarella troceada y el caldo de carne (o caldo de cocción), removemos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se derrita la mozzarella y tengamos una pasta bien cremosa.

Servimos con parmesano y cebollino.

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