SALCHICHAS CON PATATAS, BONIATOS Y ZANAHORIAS Y SALSA PESTO

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• Tubérculos variados: patatas, boniatos, zanahorias, cebolla….
• 1½ cucharada de aceite de oliva
•  ¼ × 450 g manojo de remolacha cruda (opc)
• (2 remolachas), peladas, cortadas en medias lunas (opc)
•  Paquete de 454 g de salchichas de cerdo bajas en grasa
• 7 g de tomillo fresco
• 2 cucharadas de pesto 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar los tubérculos en dados y extender en una bandeja para horno. Agregar la cebolla cortada en plumas. Rociar con aceite y remover. Asar en el horno precalentado a 200° durante 25 minutos.
2. Cortar cada salchicha en 4 y añadir a la bandeja con la mitad del tomillo.  Asar durante 25 minutos más hasta que las salchichas estén bien cocidas y las verduras estén tiernas.
3. Mezclar el pesto con 2 cucharadas de agua fría y rociar sobre el plato.  Espolvorear con el tomillo restante.

{433 kcal por ración}

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