MEDALLONES DE PAVO MARINADOS AL LIMÓN

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 600 grs de pechuga de pavo
• 200 grs de arroz integral
• 2 limones
• 2 huevos
• Harina de maíz
• 200 ml de caldo
• Azúcar
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 50 grs de guisantes
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PARA MARINAR:

• Ajo
• Cilantro
• Perejil
• Limón (zumo)
• Comino

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta la pechuga por la mitad a lo largo.
2. Tritura los ingredientes del marinado y unta la carne con él. Déjala reposar 30 minutos.
3. Bate los huevos y mézclalos con 3 cdas de harina de maíz.
4. Escurre el pavo, rebózalo en la mezcla anterior y ponlo en la sartén a fuego bajo para que se cocine bien sin dorarse mucho.
5. Corta 4 rodajas de limón (que luego usarás para decorar), exprime el zumo de ambos y pon al fuego en un cazo con el caldo, una pizca de azúcar y una cda de harina. Remueve, deja que hierva hasta que la salsa espese, aparta, sazona y reserva.
6. Cuece el arroz al dente y escúrrelo.
7. Lava, seca y corta en dados los pimientos, saltéalis en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte.
8. Añade los guisantes y después el arroz. Salpimenta, mezcla bien y saltea durante 2 minutos. 
9. Corta el pavo en medallones, riégalos con la salsa y sirve con la guarnición de arroz y la rodaja de limón.

{460 calorías}

{Adelgaza sin hacer dieta}