MACARRONES CON QUESO AL HORNO

I N G R E D I E N T E S:

• Pasta, preferiblemente macarrones
• Panceta o bacon
• Cebolletas
• Bechamel (40 grs de mantequilla, 40 grs de harina, 20 cc de leche, nuez moscada y mostaza en polvo)
• Nata líquida (30 cc)
• Queso parmesano (115 grs)
• Queso azul o gorgonzola (200 grs)
• Tomillo (opc)
• Sal y pimienta
• AOVE
• Pan rallado

E L A B O R A C I Ó N:

1. Freir en una sartén sin aceite la panceta o el bacon cortado en tiritas.
2. Cuando esté un poco dorado añadir la cebolleta y sofreir hasta que esté hecho.
3. Para la bechamel, mezclar en un cazo la mantequilla y la harina y remover. Retirar del fuego y añadir la leche templada poco a poco. Añadir nuez moscada y mostaza en polvo y remover hasta que quede suave.
4. Añadir la nata y hervir 2-3minutos.
5. Añadir a continuación el 2/3 del parmesano rallado a la salsa y 2/3 del queso azul, mientras la mezcla esté caliente.
6. Echar la salsa sobre la pasta (preciamente cocida al dente), y mezclar. Echar también la panceta y la cebolleta. Salpimentar.
7. Pasar a una fuente de horno y espolvorear con tomillo (si es fresco, si es seco espolvorearlo en la panceta). 
8. Espolvorear con pan rallado, el resto del parmesano y trozos de queso azul (se puede sustituir por cheddar).
9. Meter al horno 200° durante 20 minutos hasta que esté dorado.
10. Decorar con perejil.

* Puedes hacerlo más ligero utilizando solo nata para la salsa.

 {Las recetas de Lorraine Pascale}