SOPA DE VERDURAS Y JAMÓN

I N G R E D I E N T E S (4 RACIONES):

• 150 grs de garbanzos
• 1 nabo
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 100 grs de col verde (opcional)
• 1/2 pollo troceado
• 1 hueso de jamón de unos 200 grs
• 50 grs de jamón serrano
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Deja en remojo los gar-banzos en agua fría la noche anterior. Escúrrelos y enjuágalos.
2. Pela el nabo y las zanahorias y córtalos en dados. Trocea la col en tiras y lávala. Limpia el apio y córtalo en rodajas, como el puerro.
3. Introduce los garbanzos en una olla con unos 2 litros de agua y agrega las verduras troceadas. 
4. Añade el pollo lavado, el hueso de jamón y el jamón cortado en daditos. Lleva a ebullición y cuece tapado durante 1 hora a fuego medio. 
5. Cuando los garbanzos estén tiernos, retira del fuego. Desmenuza el pollo eliminando el hueso y sala al gusto. 
6. Sirve bien caliente con un poco de pimienta, si te gusta.

* Esta tradicional sopa se hace con las verduras que se tengan en casa según la temporada, desde calabaza hasta acelgas, para aprovechar siempre lo que da la huerta.