1373 :: PASTEL FÁCIL DE BERENJENAS CON CARNE

 I N G R E D I E N T E S:

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 300 g de carne picada de ternera y cerdo
• 1 bote de tomate troceado y pelado
• 2 cucharadas de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano (opcional)
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N :

Corto las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor, las pongo en una fuente redonda y las meto al microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Pico la cebolla y la sofrío en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Cuando la cebolla empieza a dorarse, añado la carne picada y rehogo durante 10 minutos hasta que cambia de color.

Agrego el bote de tomate, sal y pimienta al gusto, el orégano, si se desea, y cocino durante 10 minutos más.

Echo el sofrito sobre las rodajas de berenjena, espolvoreo el queso rallado por encima y lo meto al microondas durante 3 minutos hasta que se deshaga el queso. 

Si el microondas lo permite, gratino durante 1 minuto más para que se dore la superficie.

* Puedes sustituir la cebolla por puerro.

* En lugar de carne picada puedes usar pollo troceado.

{COME DE TODO ISASAWEIS}