1281 :: HUEVO AL PLATO CON LONGANIZA FRESCA, SETAS Y CHAMPIÑONES

 I N G R E D I E N T E S:

• Setas y champiñones
• Longaniza fresca
• Huevo
• Parnesano rallado
• Crema de trufa
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• AOVE

E L A B O R A C I Ó N:

1. Sofreír las setas y los champiñones laminados con un poco de aceite, sal y pimienta y ajo en polvo. Reservar.
2. En la misma sartén, sofreír las longanizas troceadas hasta que se doren.
3. Añadir las setas a la sartén, la crema de trufa y mezclar bien.
4. Dejar un hueco en el centro y añadir el huevo. Poner a fuego lento, y dejar que se cuaje tapando la sartén.
5. Espolvorear con parmesano rallado hasta que se derrita.

* Puedes añadir nata a la mezcla antes de cuajar el huevo.