1262 :: FRITTATA DE SETAS Y BRÓCOLI

 I N G R E D I E N T E S:

• Huevos
• Setas 
• Brócoli
• Vino blanco
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• Orégano
• AOVE

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar el brócoli en arbolitos y cocinar en el microondas durante 5' a máxima potencia cubierto con papel film. Reservar. (Lo puedes hacer también al vapor o en sartén).
2. Trocear las setas y saltear en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar, añadir ajo en polvo y perejil, y un chorrito de vino blanco. Dejar reducir.
3. Mezclar el brócoli con las setas rectificando de sal si es necesario. Saltear unos minutos hasta que se doren. Retirar.
4. En la misma sartén con un poco de aceite, añadir los huevos ligeramente batidos y condimentados con sal, pimienta y orégano, y dejar que se cuajen a fuego lento (sin darle la vuelta). Cuando estén medio cuajados, añadir las verduras y dejar tapado a fuego lento hasta que se haga. 

* Puedes añadir queso para darle más sabor.