ESPAGUETIS AGLIO E OLIO

 I N G R E D I E N T E S:

• Espaguetis
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Guindilla
• Perejil
• Parmesano rallado
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Salar el agua y echar la pasta. 
2. Picar un par de dientes de ajo, perejil y guindilla fresca o seca. 
3. En una sartén añadir una cantidad generosa de aceite virgen extra y sofreir el ajo y la guindilla con cuidado de que no se quemen.
4. Añadir un cazo del agua de la cocción y bajar al mínimo.
5. Escurrir la pasta al dente (retirar un par de min antes de lo que dice el paquete) en la sartén de la salsa y remover un minuto.
6. Apagar el fuego y seguir removiendo, añadiendo un poco de aceite para que quede aun más cremosa. 
7. Finalmente añadir el perejil y parmesano rallado al gusto.