CREMA DE BACALAO

I N G R E D I E N T E S:

400 g de bacalao desalado, limpio y sin espinas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

3 vasos de caldo de pollo

1 vaso de leche

Aceite de oliva virgen extra

Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Echar en una olla un chorro de aceite de oliva virgen extra y rehogar el pimiento rojo, el verde y los ajos, todo bien troceado, con un poco de sal. Freir a fuego fuerte, removiendo para que cojan color.
2. Añadir los trozos de bacalao y el caldo de pollo y remover. Cocinar durante unos 20 minutos.
3. Agregar la leche y triturar muy bien con la batidora hasta que quede una textura fina (si prefiero una textura aún más fina, antes de servir paso la crema por un chino o un pasapurés).

* Puedes usar caldo de pescado también.

* Puedes añadir 200 grs de colas de gambas congeladas a la vez que el bacalao.

* Puedes usar el pimiento congelado y el bacao congelado {éste directamente sin descongelar}.

{COME GENIAL DE ISASAWEIS}