ARROZ BASMATI CON COCO- CURRY Y LANGOSTINOS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 400 g de arroz basmático cocido
• 40 g de piña (opc.)
• 20 langostinos o gambas
• 1 tacita de leche de coco
• 1 tacita de caldo de pescado
• 2 cucharadas de curry médium en polvo
• 1 cucharada de cebollino picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de maicena Express
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar los langostinos y extraerles el intestino.
2. Cortar la piña en daditos de 1 cm.
3. Poner a calentar una sartén estilo wok con una cucharada de aceite de oliva y saltear los langostinos junto con los dados de piña.
4. Una vez dorados los langostinos, mojar con la leche de coco y el caldo caliente de pescado. Dejar cocer unos 2 minutos y rectificar de sal.
5. En otra sartén aparte saltear el arroz con la otra cucharada de aceite.
6. Añadir finalmente los langostinos con piña al arroz y ligar con la maicena Express.

{PAÍS DE INSPIRACIÓN: MALASIA}

{ARROZ. LAS MEJORES RECETAS DEL MUNDO}