HUEVOS ESTRELLADOS CON CARNE

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• Recortes de filetes o entrecot o sobras de carne
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y freírlas en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento durante unos 30 minutos.
2. Mientras, picar muy fino los recortes de carne, la cebolla y los ajos. Sofreírlos en otra sartén con aceite. Salpimentar al gusto.
3. Escurrir las patatas e incorporar a la carne.
4. Batir ligeramente los huevos y sazonar.
5. Agregar los huevos a la sartén con las patatas y el picadillo, y cuajar dando vueltas.
6. Servir inmediatamente.

{COCINAR CON SOBRAS}