CREMA DE PUERROS ESPECIADA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

•  2 cebollas dulces
• 2 puerros
• 800 g de calabacín
• 250 ml de leche o bebida vegetal de soja
• 5 tazas de agua
• 3 cucharadas de aceite
• 3 clavos de olor
• 2 frutos de anís estrellado
• 1 rama de canela
• 3 cardamomos verdes
• 1 trocito de jengibre (5 g)
• 3 hojas de laurel
• 4 bolitas de pimienta negra 
• 1⁄2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Lava las verduras. Pela las cebollas y los calabacines. Corta las verduras en trocitos.
2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Pon la cebolla y el puerro, tapa y deja que se pochen hasta que la cebolla esté traslúcida.
3. Añade el calabacín, la sal y todas las especias (puedes ponerlas en una bolsita de tela para retirarlas después más fácilmente) y mézclalo bien.
4. Agrega el agua y ponlo a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición fuerte, baja el fuego, tápalo y deja que se cueza hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).
5. Retíralo del fuego, saca las especias, añade la leche y bátelo todo junto durante unos minutos hasta obtener una crema suave, sin trocitos. Pruébalo y rectifica de sal.

{CLARA.ES}