PATATAS GUISADAS CON CARNE DE CERDO

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 cebolla mediana 
• 1 pimiento verde grande 
• 1 pimiento rojo 
• 2-3 tomates pera 
• 2 zanahorias 
• 1/2 cabeza ajos
• 1 vaso (33 cl) de vino blanco 
• 500 gr de carne de cerdo a tacos 
• 1 kg patatas 
• Sal y pimienta 
• Pimentón dulce 
• 1 toque tomillo (opcional) 
• 1 pastilla caldo de pollo o 1 litro de caldo de verdura o pollo.
• Colorante alimentario 
• Laurel (2 o 3 hojas depende del tamaño) 
• Nuez moscada 
• 1  litro de agua (si no usas caldo)
• Aceite de oliva 

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortar la cebolla, el pimiento rojo y verde, los ajos y el tomate y lo echamos en la olla (yo trituro el tomate con la batidora).
2. Una vez pochado el sofrito, echar la carne y remover hasta que tenga un toque dorado. Salpimentar.
3. Echar el vino blanco, el laurel, el pimentón dulce y la pastilla o la mitad del caldo de pollo y dejar cocer 5 minutos a fuego alto.
4. Añadir el litro de agua o la otra mitad del caldo, el tomillo, el colorante y la nuez moscada. Dejar cocer tapado a fuego medio unos 30 minutos.
5. Añadir las patatas chafadas y las zanahorias cortadas a daditos y dejar cocer a fuego lento 20 minutos con la olla destapada.
6. Dejar reposar 10 minutos.

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