ENSALADA GRIEGA CON GARBANZOS

I N G R E D I E N T E S {2 RACIONES}:

• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 100 gramos de queso feta
• 100 gramos de aceitunas negras (ver nota)
• 1 pepino (unos 100 gramos)
• 1 trozo pequeño de cebolla roja (unos 25 gramos)
• 1 trozo de pimiento verde (unos 25 gramos)
• 10 tomates cherry
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharada pequeña de orégano seco
• Pimienta negra molida
• Sal fina

E L A B O R A C I Ó N:

1. Corta la cebolla y el pimiento verde en tiras finas.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y si son muy grandes puedes cortarlos en cuartos.
3. Corta el pepino por la mitad a lo largo (puedes si quieres pelarlo un poco o totalmente) y haz rodajas finas. 
4. Añade todo al cuenco con los garbanzos.
5. Echa también las aceitunas de Kalamata y el queso feta en cuadraditos (también puedes desmenuzarlo por encima si te gusta más).
6. Para el aliño mezcla el vinagre con el aceite de oliva, un poco de pimienta negra y media cucharada pequeña de orégano seco. Reparte por encima de la ensalada, añade una buena pizca de sal (ten en cuenta que si los garbanzos están o no cocidos con sal) y mezcla bien.

* Podéis añadir y quitar a la ensalada los ingredientes que prefiráis. Le va muy bien el aguacate y el maíz por ejemplo.

* Otra opción es olvidarnos un poco del estilo griego y hacer un aliño con miel y mostaza y añadir pollo crujiente y algún queso más fuerte. Ya no será una ensalada griega pero queda riquísima.

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