ARROZ BASMATI CON VERDURAS Y ATÚN

I N G R E D I E N T E S:

• 2 vasitos de arroz basmati
• 1 bolsa de verduras troceadas (calabacín, zanahoria, cebolla morada y puerro)
• 2 latas de atún
• Un puñado de aceitunas
• AOVE
• Sal y pimienta
• Ajo y cebolla en polvo
• Perejil

E L A B O R A C I Ó N:

1. Preparar el arroz calentándolo en la sartén con un poco de aceite durante 2 minutos.
2. Rehogar las verduras en un poco de aceite durante 15 minutos.
3. Mezclar el arroz con las verduras, el atún y las aceitunas. Salpimenta y añade las especias. Mezcla bien.

* Puedes hacerlo con pollo a la plancha, cocido o sobras de pollo al horno en lugar de atún.

* Puedes usar otras verduras: pimientos rojo y amarillo, calabacín, cebolla y berenjena.