ARROZ CON GAMBAS Y PUERROS

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 vasitos de arroz
• 200 grs de gambas
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 vasos de caldo vegetal
• 1 ramita de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar los ajos y las cebollas, y retirar las primeras hojas a los puerros, aprovechando solo la parte blanca. Picar los tres ingredientes bien finos.
2. Retirar las cabezas a las gambas y pelar las colas. Reservar.
3. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír lentamente la cebolla y los puerros. Cuando estén transparentes, subir el fuego y agregar los ajos picados y las gambas.
4. Dejar que se doren e incorporar el arroz. Freírlo unos instantes, removiendo, y verter el caldo vegetal.
5. Dejar que empiece a hervir, salpimentar al gusto e introducir la cazuela en el horno, precalentado a 220 °C.
6. Cocer el arroz durante 20 minutos, aproximadamente y dejarlo reposar unos minutos, antes de servirlo. Decorar con unas hojitas de perejil.

* Puedes hacerlo en la vitro en lugar del horno.

{311 calorías/persona}

{COCINA FÁCIL}