HUEVOS CON COSTRA DE PATATAS FRITAS

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 huevos grandes
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 4 tostadas con ajo y aceite
• 2 patatas grandes
• Aceite para freír
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pelar y cortar los ajos en láminas y freírlas en las 2 cucharadas de aceite.
2. Cuando empiecen a tomar color, incorporar los pimientos, saltearlos y reservarlos.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas como para tortilla. Cocerlas en aceite para que queden blandas. Sazonarlas y forrar con ellas el nido de metal.
4. Freír ligeramente para que tome forma de cuenco.
5. Cascar un huevo en el centro y freír de nuevo hasta que el huevo esté hecho.
6. Servir con los pimientos y las tostadas.

{500 calorías}

{Revista Semana}