CREMA DE COLIFLOR LIGERA

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 coliflor o 700 grs de ramos de coliflor
• 1 cebolleta
• 200 ml de leche
• Aceite de oliva
• Nuez de mantequilla (opcional)
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cortamos los ramilletes del tallo de la coliflor y los reservamos. 
2. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolleta picada finamente y cocinamos a fuego medio con un poco de sal hasta que esté bien pochadita.
3. Seguidamente añadimos la coliflor y rehogamos todo. Cubrimos de agua y salpimentamos al gusto. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego que dejaremos cocer durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente con la tapa puesta.
4. Cuando esté bien cocida la coliflor, sacamos y guardamos el agua de la cocción. Añadimos la leche y trituramos bien. Comprobamos la textura deseada. Si te ha quedado demasiado espesa, añade un poco mas del agua de cocer la coliflor o leche.
5. Probamos de sal y añadimos una nuez de mantequilla (opcional). Removemos un poco y lista para tomar.

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