ROLLITOS DE LOMO

 I N G R E D I E N T E S:

• 12 trozos de lomo cortado fino
• 5 huevos
• 1 latita pequeña de pimiento morrón
• Harina
• Pan rallado
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cocer 3 huevos durante 12 minutos. Refrescarlos, pelarlos y partirlos en 4 rodajas cada uno.
2. Escurrir el pimiento morrón y cortarlo en trocitos.
3. Extender los trozos de lomo, sazonarlos con sal y pimienta y disponer encima una rodaja de huevo y unos trocitos de pimiento.
4. Enrollarlos, pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Freírlos en aceite a fuego medio y escurrirlos sobre papel de cocina.
5. Servir fríos o calientes, acompañados de unas rodajas de pepino o zanahoria rallada.

{390 calorías/persona}