882 :: PASTA CON BECHAMEL

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• Sobras de pasta cocinada con salsa de tomate, boloñesa o napolitana
• 50 grs de queso graso rallado
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de manteca

E L A B O R A C I Ó N:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner la pasta en un molde para horno, no muy grande y más bien alto, engrasado con la manteca.
3. Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla y tostar la harina. Añadir la nuez moscada. Agregar la leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas de cocina, hasta conseguir una crema homogénea y ligera. Salpimentar al gusto.
4. Cubrir la pasta con la bechamel y espolvorear el queso.
5. Bajar la temperatura del horno a 160º y gratinar hasta que se dore.
6. Servir caliente.

* BOLOÑESA RÁPIDA: Sofreír ajo y cebolla picaditos y dejar cocinar hasta que estén pochaditos. Añadir la carne picada y mezclar bien. Salpimentar. Añadir un tomate frito de calidad, un poco de bechamel y mezclar bien.