PAELLA VALENCIANA

 I N G R E D I E N T E S {4 PERSONAS}:

• 400 grs de arroz
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1 pollo troceado
• 200 grs de judías verdes
• 100 grs de coliflor
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• Azafrán en polvo
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pon la paella en el fuego con aceite y fríe los ajos pelados. Retíralos en un mortero. Haz un majado en el mortero con los ajos y una cucharadita de azafrán en polvo previamente tostado un poco en una sartén.
2. Fríe la carne ligeramente salada hasta que se dore. 
3. Añade el tomate pelado y sin pepitas y deja sofreír junto a la carne. 
4. Incorpora las judías y la coliflor en flores pequeñas. Mezclar todo y añade agua caliente hasta cubrirlo.
5. Incorpora el majado del mortero, remueve y deja cocer unos 30 minutos. Añade agua según se vaya evaporando y rectifica de sal.
6. Incorpora el arroz, repartiéndolo por la paella y cuece unos 20 minutos. Dejar reposar antes de servir.

* Puedes utilizar otras verduras, como pimientos verdes o rojos, garrafones (habas grandes frescas o secas típicos de Valencia).

{570 calorías/persona}