FILETES DE MERLUZA A LA RIOJANA

 I N G R E D I E N T E S:

• 2 filetes de merluza
• 1 patata grande cortada a rodajas finas
• 3 pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Caldo de pescado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

E L A B O R A C I Ó N:

1. Freír las patas junto al ajo y la cebolla picada finita. Sazonar y colocar en una fuente de horno junto con los pimientos cortados a tiras.
2. Colocar encima la merluza, regar con el caldo, salar si es necesario, e introducir en el horno precalentado, a 180º durante 15 minutos aprox.