ARROZ A LA CAZUELA CON PUERROS Y BACON

 I N G R E D I E N T E S {4-6 RACIONES}:

• 2 vasos de arroz
• 2 puerros
• 8 lonchas de bacon
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de tomate triturado
• 6 vasos de agua 
• 1 pastilla de caldo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Limpiar los puerros eliminando las hojas verdes, y cortar la parte más blanca en trocitos. Cortar el bacon en  tiras. Pelar los ajos y picarlos pequeños.
2. Calentar el aceite en una cazuela y dorar los ajos. Agregar el bacon, freír unos instantes y añadir los puerros. Rehogar unos minutos a fuego medio.
3. Verter el tomate triturado, salpimentar, remover y cocer, con la cazuela tapada, hasta que el tomate reduzca más de la mitad.
4. Agregar el arroz y removerlo unos instantes con una cuchara de madera, para mezclarlo con el sofrito.
5. Verter el agua y la pastilla de caldo muy desmenuzada. Rectificar de sazón y cocer a fuego fuerte hasta que arranque a hervir.
6. Introducir en el horno, precalentado a 225-250º, y cocer hasta que absorba todo el líquido y el arroz esté en su punto (unos 15-20 minutos).
7. Retirar del horno y servir al momento.

* Puedes utilizar caldo en lugar de agua y de la pastilla concentrada.

{254 calorías}