ALBÓNDIGAS EN SALSA II

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 500 grs de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 100 grs de harina

PARA LA SALSA:

• 1 cebolla pequeña
• 1/2 diente de ajo
• 1 dl de ajo
• 1 dl de vino blanco (1/2 vaso)
• Perejil

E L A B O R A C I Ó N:

1. Pon en un cuenco la carne picada, el perejil y el ajo picados, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos y deja reposar media hora.
2. Pon la harina en un plato y úntate las manos con ella para ir formando bolas con la carne.
3. Pon una sartén con aceite al fuego y dora las albóndigas. Escúrrelas y pásalas a una cazuela de barro.
4. Retira el aceite y pon medio dl. de aceite limpio en la sartén. Estofa la cebolla picada, el ajo y el perejil picados. 
5. Cuando la cebolla esté dorada, añade el vino, aviva el fuego y cuece 2 minutos.
6. Tritura esta salsa y añádela a las albóndigas. Cúbrelas con agua y deja cocer 20 minutos a fuego lento. 
7. Si la salsa no se espesa, destapa la cazuela.

{510 calorías/persona}