TORTILLA DE CHORIZO, QUESO Y ESPINACAS

I N G R E D I E N T E S {1 RACIÓN}:

• 2 huevos grandes
• 30 grs de queso semicurado de cabra
• 20 grs de queso azul
• 20 grs de espinaca fresca
• 40 grs de chorizo

E L A B O R A C I Ó N:

1. Engrasamos ligeramente una sartén con aceite de oliva y freímos el chorizo a fuego alto hasta que quede crujiente. 
2. Mientras en un bol batimos los huevos con sal y cebolla en polvo. Añadimos los quesos troceados.
3. Echar esta mezcla sobre el chorizo crujiente, bajamos el fuego, y a un lado de la tortilla, echamos las espinacas y tapamos. Dejamos hacer un par de minutos.
4. Doblamos la tortilla a la mitad, y dejamos hacer tapada un minuto más.

* Puedes sustituir los quesos por queso Brie.

{ig: @mariapelazas}