POLLO ENCEBOLLADO

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 1 pollo cortado en cuartos
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 copa de vino blanco
• 3 vasos de caldo
• 1/2 vaso de nata líquida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras picadas
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con el aceite caliente. Retirarlo.
2. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite y freír lentamente las cebollas troceadas.
3. Cuando estén tiernas, verter el vino y dejar que reduzca a la mitad. 
4. Espolvorear con las almendras picadas y agregar el caldo.
5. Cuando empiece a hervir, añadir el pollo y cocer lentamente durante 45 minutos, con la cazuela tapada.
6. Trasladar el pollo a la fuente de servir.
7. Agregar a la cazuela la nata líquida, cocer unos instantes y verter sobre el pollo.

{505 calorías por persona}