ESCALOPINES A LA CREMA

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 8 filetes pequeños de ternera
• 250 grs de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Mostaza
• Harina
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Aplastar bien los filetes, sazonar con sal y pimienta, rebozar en harina y huevo batido, y freír en una sartén con aceite. Una vez fritos, pasar a una cazuela y reservar.
2. En la misma sartén, freír la cebolla muy picada hasta que esté blandita y ligeramente dorada. 
3. Añadir una cucharadita de mostaza y el vino y dejar cocer 5 minutos.
4. Pasar la salsa por el pasapuré, verter en la cazuela encima de los filetes y añadir la nata líquida. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento. Servir caliente.

{TULIPÁN}