ENSALADA DE ARROZ CON JAMÓN Y GAMBAS

 I N G R E D I E N T E S{4 RACIONES}:

• 150 grs de arroz
• 200 grs de jamón york en un trozo
• 100 grs de gambas peladas
• 2 huevos
• 50 grs de aceitunas
• 2 pimientos rojos
• 100 grs de lechuga
• 100 grs de maíz
• 20 grs de pasas de Corinto

E L A B O R A C I Ó N:

1. Poner las pasas a remojar en agua.
2. Hervir el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos. Colar y dejar enfriar.
3. Batir los huevos con un poco de sal y en una sartén con muy poco aceite, hacer una tortilla francesa (finita).
4. Lavar la lechuga y cortarla en trocitos muy pequeños.
5. En una ensaladera ir disponiendo todos los ingredientes finamente picados y la tortilla a tiritas. Mezclar con el arroz y dejar en la nevera.
6. Servir con mayonesa, salsa de tomate, ketchup o salsa rosa.

{GALLINA BLANCA}