ENSALADA CESAR CON ESPINACAS

I N G R E D I E N T E S {2 RACIONES}:

• 80 grs de espinacas
• 60 grs de pepino
• 70 grs de aguacate
• 55 grs de aceitunas negras
• 2 huevos
• 3 lonchas de jamón serrano
• 400 grs de pechuga de pollo
• Lascas de queso
• Orégano
• Ajo en polvo

PARA LA SALSA:

• 20 grs de anchoas
• 40 ml de aceite de oliva
• Una yema de huevo
• 2 cucharadas de yogur griego
• 10 ml de vinagre de manzana
• Un chorrito de limón

E L A B O R A C I Ó N:

1. Cocer los huevos y pelarlos.
2. Tostamos en una sartén el jamón serrano muy picado hasta que quede crujiente y reservamos.
3. En la misma sartén, hacemos a la plancha los filetes de pollo, previamente aliñados con orégano, ajo en polvo y sal. Cuando estén listos, los cortamos en tiras y dejamos enfriar.
4. Picamos el aguacate, el pepino y los huevos.
5. Ponemos la base de espinacas (puedes usar las hojas que quieras), y poner el resto de ingredientes por encima.
6. Para la salsa, batimos todos los ingredientes con una batidora.
7. Ponemos por encima lascas de queso (el que más nos guste).

{ig: @mariapelazas}