BERENJENAS GRATINADAS (RELLENAS DE SALCHICHAS)

 I N G R E D I E N T E S:

• 4 berenjenas
• 4 salchichas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 150 grs de mantequilla
• 50 grs de queso rallado
• 50 grs de pan rallado
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar y cortar en rodajas.
2. Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar con cuidado de no romper la piel.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla picadita. 
4. Agregar la pulpa de las berenjenas y las salchichas picadas. Sazonar y saltear. 
5. Retirar la sartén del fuego y agregar el queso mezclando todo bien.
6. Rellenar las berenjenas con la mezcla. 
7. Untar una fuente de hornear con aceite o mantequilla, cubrir la base con las rodajas de tomate, colocar encima las barquitas rellenas, espolvorear con el pan rallado, poner un trocito de mantequilla encima de cada barquito y hornear 30 minutos a temperatura media.

{TULIPÁN}