ARROZ CON GUISANTES Y PANCETA

I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 4 vasitos de arroz
• 100 grs de panceta
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 200 grs de guisantes congelados
• 6 vasos de caldo vegetal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Sofreír en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y la panceta cortada a tiritas finas.
2. Agregar el pimiento rojo cortado a dados y freír un par de minutos.
3. Añadir el arroz y freírlo unos minutos a fuego fuerte, sin dejar de remover para mezclarlo bien con el sofrito.
4. Verter el caldo, salpimentar y dejar que arranque el hervor a fuego fuerte.
5. Dejar cocer el arroz, a fuego medio, durante 18 minutos aproximadamente.
6. A media cocción, agregar los guisantes.

{550 calorías persona}