EMPANADA GALLEGA THERMOMIX

 I N G R E D I E N T E S:

• 50 grs de agua (1/2 cubilete)
• 50 grs de aceite (1/2 cubilete)
• 50 grs de vino blanco (1/2 cubilete)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla 
• Una nuez de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal
• 450 grs de harina (8-9 cubiletes)
• 1 pellizco de azúcar

PARA EL RELLENO

• Tomate
• Cebolla
• Pimientos morrón
• Bonito

• Queso
• Jamón
• Pepinillos

• Salsa boloñesa espesa

E L A B O R A C I Ó N:

1. Poner los líquidos en el vaso y programar 2 minutos, 40º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos, velocidad 4.
3. Agregar los ingredientes restantes y programar 2 minutos a velocidad espiga hasta que la masa quede homogénea (Si está demasiado pesada añadir un poco de agua o vino. Si se queda demasiado pegajosa, incorporar un poco más de harina).
4. Dividir la masa en dos. Estirar muy fina con el rodillo y forrar con ella un molde rectangular.
5. Rellenarla con el relleno elegido y cubrir con la masa restante.
6. Pichar y barnizar la superficie con un huevo batido. Adornar al gusto.
7. Introducir en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox.

* Es aconsejable que el relleno esté frío antes de rellenar la empanada