SOPA DE POLLO Y VERDURAS

 I N G R E D I E N T E S {RACIONES}:

• 1/2 pollo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 175 grs de calabaza
• 1 nabo
• 2 patatas medianas
• Un puñadito de garbanzos
• 100 grs de jamón serrano
• 1 hueso de codillo de jamón
• Sal

E L A B O R A C I Ó N:

1. El día antes pon en remojo los garbanzos.
2. En un puchero grande, pon los garbanzos, el puerro entero (solo la parte blanca y 2-3 hojas verdes), la zanahoria raspada entera, el nabo pelado y entero, el jamón serrano, el hueso de codillo, el trozo de pollo y, al menos, unos 3 litros de agua.
3. Pon todo a cocer a fuego fuerte, vigilando que no se quede sin agua. Espuma tantas veces como sea necesario.
4. Una vez cocidos los garbanzos y el pollo, cuela todo el caldo y pásalo a una cazuela.
5. En el caldo colado, pon la calabaza cortada en dos trozos y las patatas peladas y cortadas en daditos. Vuelve a cocer y cuando la calabaza esté hecha, aplástala con un tenedor para que su puré se mezcle con el caldo.
6. Añade a la cazuela el pollo desmenuzado en trocitos, sin piel ni huesos, la zanahoria y el nabo cortado en daditos, y el puré que habrás hecho con los garbanzos.
7. Rectifica el punto de sal y sírvelo caliente.

* Si le echas más cantidad de calabaza sabrá un poco más dulce.