SOLDADITOS DE PAVÍA

 I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:

• 600grs de bacalao desalado
• 100/125 grs de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite para freír
• 1/2 vaso de cerveza rubia
• 2 claras de huevos medianos

E L A B O R A C I Ó N:

1. Mezcla la harina con la cerveza, el aceite y una cucharadita de sal, y déjalo reposar unas 2 horas.
2. Corta el lomo de bacalao en trozos alargados, procurando quitar todas las espinas y la piel.
3. Bate 2 claras de huevo y añádelas a la masa de rebozar.
4. Pasa los trozos de bacalao por la masa y fríelos en abundante aceite muy caliente. Dóralos bien y sírvelos recién hechos.