ENSALADA DE MAÍZ CON ROSBIF

 I N G R E D I E N T E S:

• 1 lata de maíz
• 8 lonchas de rosbif
• 4 tomates medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 125 grs de mayonesa
• 1 cucharada de cebolla picada
• Zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 manojo de berros o lechuga
• Hojas de albahaca
• Pimienta blanca

E L A B O R A C I Ó N:

• Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos a rodajas.
• Sacar las semillas a los pimientos y cortarlos a tiras finas.
• Mezclar en un recipiente el maíz, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta.
• Añadir con cuidado las rodajas de tomate, los pimientos y la cebolla, mezclando bien todo. Déjalo enfriar 5 minutos en el congelador.
• Enrollar el rosbif como un cucurucho y rellenarlo con la ensalada.
• Rociar las hojas de lechuga o berros con el zumo de limón, cubrir con estas el fondo de una fuente y poner encima las porciones de rosbif con ensalada.