ROSBIF

I N G R E D I E N T E S:

• 750 grs de lomo bajo o de punta de capilla en un trozo (982 kcal)
• Zumo de 1 limón (6 kcal)
• 4 cucharadas de aceite (360 kcal)
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Salpimentar la carne y reservar. Encender el horno a temperatura alta.
2. En una sartén calentar el aceite y cuando empiece a humear, poner la pieza de carne y dorar por igual.
3. Trasladar a una fuente de horno, cubrir con la grasa resultante del dorado y el zumo de limón. Hornear unos 20-30 minutos (20 minutos por cada kilo de carne).
4. Dejar enfriar, cortar en lonchas muy finas y servir con la salsa muy caliente.

* No volver a calentar la carne, perdería su punto de cocción.

* Dorar bien la carne al principio para conseguir una costra exterior que evite la salida de jugos.

* Puedes añadir una copa de coñac a mitad de la cocción.

{337 calorías}