PASTEL DE PATATA, SALCHICHAS Y PUERRO
I N G R E D I E N T E S {4 RACIONES}:
- 2 patatas mantecosas grandes, sin pelar, cortadas en rodajas
- 25 grs de mantequilla
- 4 salchichas gruesas de cerdo a las hierbas (o normales)
- 1 puerro cortado en rodajas
- 2 dientes de ajo chafados
- 150 ml de caldo de verduras
- 150 ml de sidra seca o zumo de manzana
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 4 cucharadas de agua
- 75 grs de queso de sabor fuerte rallado
- Sal y pimienta
E L A B O R A C I Ó N:
- Cocer las patatas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Mientras, derretir la mantequilla en una sartén y freír las salchichas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta varias veces para que se doren por todos los lados. Retirarlas de la sartén y cortarlas en rodajas gruesas.
- En la misma sartén, freír el puerro y el ajo durante 2-3 minutos con las rodajas de salchichas.
- Agregar el caldo de verduras, la sidra o el zumo de manzana. Salpimentar.
- Desliar la harina de maíz en el agua, echar en la sartén y, removiendo, dejar que el guiso hierva hasta que la salsa esté espesa y clara. Poner en una fuente para el horno.
- Extender capas de rodajas de patata sobre el relleno hasta cubrirlo por completo. Salpimentar y espolvorear con el queso rallado.
- Cocer el pastel en el horno precalentado a 190° durante 25-30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas y el queso se haya dorado. Servir caliente.
{PATATAS}
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