ENSALADA CON TORTILLA

I N G R E D I E N T E S:

• 2 huevos
• 3 calabacines
• 1 cebollita
• 1 lechuga
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal y pimienta

E L A B O R A C I Ó N:

1. Calentar un poco de aceite y sofreír el pimiento cortado en dados.
2. Batir los huevos con el perejil y echar por encima, dejándolos que cuajen hasta hacer una tortilla.
3. Picar y lavar la lechuga y poner en una ensaladera. Añadir los calabacines, cortados en rodajas muy finas y la cebollita cortada en aros. .
4. Corta la tortilla en triángulos y agrégala. Aliñar con un poco de aceite, sal y pimienta.

{200 calorías/ración}